A carne branca, a textura macia, o cheiro característico e o sabor único fazem do peixe um alimento irresistível à mesa, seja ele frito, assado, grelhado ou cozido. Mas os atrativos não param por aí: são inúmeros os benefícios que a carne de peixe oferece à alimentação de pessoas de todas as idades e, por isso, seu consumo é recomendado por médicos e nutricionistas, ao menos uma vez por semana.

Fonte abundante de proteínas – que são absorvidas com mais facilidade que a de outros tipos de carnes – os pescados têm importante papel no crescimento e manutenção do organismo. São essenciais, por exemplo, na digestão, na produção de anticorpos, na coagulação do sangue, controle da taxa de colesterol, entre outras funções.

É também rico em nutrientes e sais minerais tais como ferro, iodo, magnésio, cálcio, sódio, fósforo etc, e em vitaminas A, E, D, B2, B3, B12 e ácido fólico, fundamentais para o bom funcionamento o corpo.

Além disso, a gordura do peixe é insaturada, ou seja, não prejudicial à saúde, e possui o complexo ômega-3, ácido graxo de grande importância para as atividades do cérebro e do coração. Além de um poderoso antioxidante, seu consumo auxilia na diminuição dos triglicerídeos e colesterol e favorece a produção do chamado “colesterol bom” (HDL), diminuindo o risco de doenças cardiovasculares, alguns tipos de câncer e doenças inflamatórias.

No cérebro, o ômega-3 aumenta a atividade dos sinais nervosos que ajuda na memória, concentração, humor, habilidade motora, velocidade de reação etc. É importante ressaltar que essa substância não é produzida pelo organismo, devendo ser fornecida pela alimentação.

Todos esses elementos fazem do peixe um excelente alimento para uma dieta variada e saudável, principalmente para crianças, mulheres grávidas e em período de amamentação.

Mesmo sabendo dessas propriedades nutritivas, grande parte dos brasileiros ainda não tem como hábito incluir o peixe no cardápio de refeições. Dados da última pesquisa realizada pelo IBGE indicam que cada brasileiro consome, em média, 7Kg de peixe por ano, bem abaixo dos 12kg recomendados pela OMS (Organização Mundial de Saúde).

Peixes de água doce e de água salgada são abundantes no país, o que favorece o consumo de grande variedade de espécies, desde os mais nobres até os mais comuns, sendo uma opção acessível de alimento, independente das condições socioeconômicas da população.

E é por essas e diversas outras razões que a produção sustentável e o consumo consciente de pescados no país devem ser incentivados cada vez mais.

Diante de todos esses benefícios que a alimentação a base do peixe proporciona, é que a prefeita Goreti Silveira aprovou a proposta do secretário Laete Oliveira e, as escolas e programas sociais do nosso município vão servir alimentos à base de peixe na merenda dos beneficiários e alunos.

Objetivando a qualidade na merenda, a prefeita junto as secretarias de Educação e Assistência e Desenvolvimento Social e SEBRAE ; realizou na sede do Núcleo de Apoio ao Idoso de 24 a 27/05/2011, uma capacitação para o melhoramento na manipulação da carne do peixe, a capacitação beneficiou produtores de criadouros de peixes e merendeiras das escolas e programas sociais. As orientações foram desde o corte: filetagem, á preparação de diversos pratos como: sopa, amburguer, almôndegas, linguiça, munguzá, purê, farofa e outros; estiveram no local, para fazer a degustação, A prefeita, secretários, professores, coordenadores, e alunos que aprovaram todos os produtos em exposição.

A prefeita elogiou os trabalhos realizados pelo SEBRAE na pessoa do diretor Renato e,professora Ana Patricia; enalteceu as ações que vem sendo realizadas pelo secretário Laete e destacou a colaboração que o Coordenador Edivar Mendes vem prestando a gestão Apodi Forte como seu Povo.

Ja o diretor do SEBRAE Renato parabenizou a Prefeita Goreti, o secretário da educação, no entanto fez um relato especial dirigindo-se ao secretário Laete como precursor, em Apodi, na modalidade de criação de peixe em viveiros, e a distribuição para entidades quando secretário da agricultura e, agora dando continuidade ao projeto, levando o peixe para escolas e programas sociais.